DOPISY Z MIYABI - 4.8.2026

MILÍ HOSTÉ, MILÍ PŘÁTELÉ!

Léto je čas cestování a taky čtení knih, co na ně jinak nemáme čas. Já jsem se začetla do knihy vyprávění Dobré a ještě lepší jitro od Františka Nepila a vylepšila si optimismus nad bolavými zuby. Z kapitolky o cestování vám musím kousek ocitovat, protože ano, tak to je. “On totiž když člověku někdo někde ukáže, kudy se jde k tomu, co hledá, a ušetří mu tak spoustu kroků, a když mu někdo podá sklenici vody – tak je to taková malá, ale platná a pevná mezinárodní smlouva mezi obyčejnými lidmi. A procházka uličkami Dubrovníku, Malé Strany či Toleda, to je pro obyčejné lidi stejně silný ale spíš silnější závazek, než smlouvy o příměří či neútočení mezi státy”. Takže, jestli jste právě v Japonsku, tak vám moc přeji, abyste ty přátelské smlouvy s lidmi hojně navazovali. A těším se na to, že vám pak každé jídlo, které budete u nás v Miyabi jíst, bude tím milejší a chutnější. Chutnější o ta japonská přátelství.

WAGYU MIYABI RAMEN – od 7. do 9. srpna (pátek, sobota a neděle)

Možná si spojujete rámen s podzimem nebo zimou, ale věřte, že poctivý silný vývar právě v létě dodá nutné síly k překonání horka. Nějak se nám totiž do jídla nechce. Pamatuji se na jednu českou paní, co jí japonská vedra tak zdecimovala, že nic nejedla a málo pila a skončila v nemocnici na kapačkách. A ta vedra, co jsem v Japonsku před padesáti lety i já útrpně zažívala, tak máme teď i u nás. Takže neváhejte a přijďte na Miyabi rámen v silném wagyu vývaru. Kdo už ochutnal naši wagyu polévku na některé z venkovních akcí, ten ví, že ten vývar má opravdu grády a taky to, že je hrozně dobrý. Wagyu maso a kosti jsou z českého chovu wagyu pana Müllera z farmy nedaleko Pardubic a náš kuchař Jára Štěpánek to umí skvěle připravit. Wagyu rámen budeme podávat jen po tři dny a pouze do vyprodání – dokud se hrnec nevyprázdní. Doporučujeme udělat si rezervaci. 7, 8, 9.

MIYABI LETNÍ KAISEKI

Krásnou součástí cestování jsou také návraty domů. Někam odjedeme, něco nového uvidíme, ochutnáme a zažijeme, a pak se zase rádi vracíme tam, kde to známe a kde je nám dobře. František Nepil má k tomu kapitolu Návraty z cest. Cituji: “Doma, kde to zní lahodnou mateřštinou; doma, kde – kdybych se náhodou svalil – se mohu domluvit, co mi je a komu mají zavolat…doma, i kdybych nikoho neměl, se o mě někdo postará, protože sem patřím“. Na cestách určitě ochutnáte plno dobrot a jestli jste cestovali v Japonsku, tak to určitě byla gastronomická jízda. Možná jste si někdy řekli, že Miyabi je takovým malým japonským domovem v Čechách. Stálice, která nabízí svá jídla jako třeba prosté hijiki nebo kimpiru. Nabízíme ale i noblesní jídla v krásných nádobkách pro slavnostní příležitosti a to je právě kaiseki. A taky se rádi postaráme o vaše pohodlí v prostředí, které je přeci jen domácí. Známe vás a vy znáte nás.

MIYABI AŽ K VÁM DOMŮ – objednejte přímo a výhodněji

Pokud ale máte důvod, že si na japonském jídle chcete pochutnat mimo restauraci, třeba u sebe doma, můžete se rozhodnout o dovážku. Rozvoz jídel se stal běžnou součástí našeho života. Možná si Miyabi objednáváte přes Wolt, Foodoru nebo Bolt Food. Věděli jste ale, že si můžete stejné jídlo objednat také přímo prostřednictvím našeho vlastního objednávkového systému Choice? Dostanete stejné jídlo připravené ve stejné kuchyni Miyabi a ve stejné kvalitě, ale za výhodnější cenu. V systému Choice nejsou naše ceny navýšené o 10 % jako na externích rozvozových platformách. A při objednávce nad 3 000 Kč získáte navíc slevu 10 %. Objednáte si tak Miyabi až domů, ušetříte a současně podpoříte přímo naši restauraci. Je to malá změna v tom, kde kliknete, ale pro Miyabi je to změna velmi důležitá.

PETR GEISLER A FILM DVĚ DECI TUŠE

V kinech brzy půjde dokument „Dvě deci tuše“ věnovaný Petru Geislerovi – japanologovi, překladateli, novináři, fotografovi a kaligrafovi, který významně pomáhal přibližovat Japonsko českému prostředí. Film vznikl z iniciativy jeho dcer a byl uveden na nedávném Karlovarském festivalu. Pro mě i pro Miyabi je Petr Geisler blízkým člověkem. Byl mým učitelem na UK, byl Miyabi hostem a v Miyabi měl dokonce velkou výstavu kaligrafií. Jedna z těch kaligrafií byla součástí nedávné výstavy Gai-su-ru v DOXu. Vystavíme ji v Miyabi a můžete si jí při vaší další návštěvě prohlédnout. Je na ní napsáno ve volném překladu Odpoledních dvacet, doslova pak Sen během vaření rýže. Vychází z čínské pověsti o mladíkovi, který toužil po velké kariéře. Na svých cestách se setkal s mnichem, který mu nabídl pohostinnost. Mnich dal vařit rýži a pocestnému nabídl podhlavník. Mladík hned usnul a viděl sen, že si vzal dceru z urozeného rodu a prožil dlouhý život v blahobytu a úctě. Jenže pak se probudil a zjistil, že se ještě ani ta rýže nestačila uvařit. Tak si říkám, že je dobře si o životě přemýšlet – o hodnotách, o smyslu. Na cestách se setkáváme s neznámými lidmi a neznámými situacemi a možná zachytíme i nějakou zprávu k prozření než se uvaří rýže.

SENJU EINOJO – TANEČNÍK A HRÁČ NA SHAMISEN

Mám skvělou zprávu, že Senju, japonský přítel Miyabi, je znovu celé léto v Čechách a my jsme se postarali o jeho pobyt. Přivezl s sebou trička a tašky s vyobrazením jeho bílé hřívy lva z Kabuki hry a ty budou v Miyabi v prodeji. Pana Senju můžete skrze nás kontaktovat, pokud byste chtěli mít privátní lekce klasického japonského tance nebo hry na shamisen. Na přelomu srpna a září chceme udělat společnou akci, jednu v restauraci spojenou s podávání Omakase kaiseki jídla a jednu s komorním představením v zenovém domečku. Jen co doladíme detaily, dáme vědět, abyste si akci mohli uložit do vašeho diáře.

PRVNÍ KONCERT YASUKAZU KANA V ČESKÉ REPUBLICE

Další kulturní akcí Miyabi bude komorní koncert japonského hudebníka Yasukazu Kano, hráče na flétnu shinobue. Koncert bude v zenovém domečku 11. září a bude navazovat na posezení s umělcem. Podávat se bude matcha a wagashi. Vystoupení mistra Yasukazu Kano v Praze bude součástí jeho evropského turné a zároveň jeho prvním koncertem v České republice. V Miyabi bude hrát společně se svým hostem, hráčkou Ami Shudo. Kapacita je pouze 16 hostů a rezervace je nutná. Začínáme v 18:00 a vstupné je 650 Kč a zakoupíte je ZDE.

Tak tedy hezký srpen! Ať už budete cestovat daleko, nebo zůstanete v Praze, přeji vám, abyste nacházeli místa, kam se budete chtít rádi vracet, lidi, se kterými se budete chtít i dál potkávat a taky jídla, která budete chtít znovu a znovu jíst. Přeji vám radost do každého dne!

Vaše Miyabi Darja