NEWSLETTER MIYABI - 31.3.2026

MILÍ HOSTÉ, MILÍ PŘÁTELÉ!

Přemýšlíte někdy o estetickém termínu wabi-sabi? O tom, co znamená pro vás osobně? Já ano a mnohem víc teď na jaře než na podzim, kdy smutek, že nic netrvá a že vše kolem je nedokonalé a pomíjivé nabírá na síle. Ano, skrze melancholii z nedokonalosti a pomíjivosti lze zachytit, co je to wabi-sabi, ale vždy je třeba si připomenout, že to nejdůležitější ve vnímání wabi-sabi je objevování hluboké krásy, která prochází skrze nás samotné. Skrze naší zkušenost s životem. Kdesi se cosi potká a my vidíme. Vidíme krásu a skrze ní jsme posilněni v naději, že krása nás vždy podrží, protože je nám dána milostí. Jsme smířeni a vnímáme na chvíli svou pravdivost. Proč ale jaro je pro mě časem, kdy si wabi-sabi všímám. Kdy se nechávám wabi-sabi oslovovat. V Japonsku a nebo tady. Možná je to proto, že když vidím podzimní spadané listí zplihlé zimou, nepodlehnu smutku, protože to staré slouží novému, co teprve vzniká. Ano, něco, co bylo smutné se rozjasňuje, a já miluji ten vztah, to pnutí, tu dynamiku. Třeba jako když spravíte rozbitý čajový šálek zlatem metodou kintsuki, protože ten šálek může být ještě krásnější než dřív. Je bohatší o příběh své zkázy a své obnovy. Včera jsme si s přáteli o wabi-sabi povídali, a zaujal mě názor, že wabi-sabi je i v tom, že někdo jde do lesa a utrhne nově vyrašené kapradí a večer si ho udělá k jídlu třeba jako tempuru a nebo jako ohitashi s nasládlým světlým miso. Hned se mi sbíhaly sliny a ano, říkala jsem si „i to je wabi-sabi“. To vnitřní propojení s přírodou, s během času a s touhou žít a žít dobře.

WABI-SABI V OMAKASE VEČERU

Wabi-sabi bych chtěla nějak vyjádřit a promítnout do chystaného Omakase večera. Vybrali jsme 22. duben. Jak se mi to povede, bude i pro mě překvapením. Snad vás oslovím wabi-sabi květinovou výzdobou, ale největší důraz bude samozřejmě ve vybraných jídlech. Už teď vím, že použiji květy wasabi z české farmy. Je to v evropském kontextu hodně významné, že máme v Čechách úspěšnou produkci wasabi, a mě bude ctí, že vás budu moci v průběhu večera o projektu i o wasabi informovat. Jí se kořen, stonky i květy. Wasabi kvete jen krátce a je to právě duben. Pro vás je to známá surovina, protože wasabi patří k sushi a sushi jsou prostě populární. Wasabi ale je mnohem víc než surovina k dochucování sushi. Čím víc o wasabi víte, tím víc se stane vaším wasabi. Stejné jako s wabi-sabi. I to musí být vaše. Nesmí to být jen podlehnutí módě. Nesmí to být zjednodušení bez krásy v jednoduchosti. Wabi-sabi-wasabi. Je to docela vystihující spojení, hezká hra se slovy, protože když se jen přidáte k davu, protože je to trendy, tak to prostě nestačí. Takže … poznávejte! Omakase večer v Miyabi může pro vás být dotykem s tím, co je wabi-sabi i wasabi. Omakase je vždy překvapením, co budete jíst, a právě v tom je ta krása. Necháváte totiž plně na nás, co pro vás připravíme. Menu je devítichodové a rezervaci se zaplacením zálohy si můžete udělat ZDE. Cena je 2 500 na osobu a začínáme v 18:00. Večerem vás jako vždy provedu. 

DNY RÁMEN A WABI-SABI PANÍ YOSHIE

Rok se sešel s rokem a brzy bude 15. duben, datum, kdy Kyoto a Praha se staly partnerskými městy. Letos je to třicet let. V Miyabi tu událost a trvající vztah oslavíme Dny rámen, a to 15., 16. a 17. dubna. Rámen restauračka Kaho v Kyotu paní Yoshie Oshima už je dávno zavřená, ale recept je živý právě u nás. Možná i tohle je wabi-sabi. Už před 14 dny se mě paní Yoshie ptala přes Line, zda i letos budeme v Miyabi dělat její rámen. „Budeme milá Yoshie a je nám ctí.“ Přijdete? Udělejte si prosím rezervaci, protože bývá v rámen dnech plno. I odpoledne.

ODPOLEDNÍ ČAS S WAGASHI

Když dorazíte do Miyabi na rámen, můžete si u nás udělat krásný čas i s našimi wagashi, tedy japonskými sladkostmi. Vždy od úterý do pátku odpoledne od tří do pěti, každý týden, nabízíme wagashi a matcha čaj a určitě budete souhlasit, že i cena je výhodná – 190 Kč dohromady. Každopádně je to milý čas na posezení v tichém prostředí Miyabi na tatami nebo u stolků. Wagashi si můžete v dárkovém balení také odnést domů.

DUBNOVÝ WORKSHOP WAGASHI

Od listopadu máme každoměsíční workshop, kdy společně v zenovém domečku vytváříme krásné tvary sezonního cukroví z hmoty nerikiri. Dubnový termín je stanovený na neděli 19. dubna od 17:00 hodin. K čaji budeme podávat yuzu youkan z Miyabi produkce. Je třeba si udělat rezervaci ZDE. Mezi sebou jsme měli jako účastníky i děti a já měla radost, že se jim to hodně líbilo. Tentokrát budeme tvořit sakurový kvítek Ouka a ptáčka Miyakodori. Těším se na vás i na vaše wagašátka!

Je pohlazením, jak všude kolem nás rozkvétají stromy. Nevěděla jsem, jak krásné kvítky mají mandloně a musela jsem jet až do Hustopeč na Moravu, abych si ověřila, že krásné jsou. Jsou podobné sakurovým kvítkům a ty teď budeme mít možnost obdivovat i u nás v Praze a okolí. Česko-japonská společnost pořádá i letos Hanami na Hanspaulce. Bude to až 25. dubna a možná si právě tam užijete intenzivního pocitu wabi-sabi. Japonci milují rozkvétající sakury, rozkvetlé sakury, ale nejvíce sakury, kdy už lístky ve větru opadávají a pod stromy se tvoří růžové koberce kvítků. Ta melancholie je krásná! Miyabi bude mít na Hanami stánek, tak se prosím zastavte – snad vám něco z naší nabídky přijde k chuti.

Ptám se sama sebe, zda by nebyl život krásnější, kdybychom více obdivovali ticho, krásu v maličkostech, to, že se věci mění, že nejsou dokonalé, že nic netrvá věčně a že druzí jsou dobří, a kdybychom všem přáli štěstí? Byl. Procitněme tedy o kousek víc a častěji než dosud ke kráse wabi-sabi! Wasabi.

Žijte dobře! Vaše Miyabi Darja