DOPISY Z MIYABI - 23.6.2026

MILÍ HOSTÉ, MILÍ PŘÁTELÉ!

Máte radost, že se blíží prázdniny? Jestli ano a já věřím, že radost máte, tak si japonsky zavolejme Banzai! Sláva! A při tom banzai ještě vystřelme ruce nahoru. Banzai! Tak to Japonci dělají. Oni vůbec mnohem víc než my používají různá gesta. Třeba prsty, ty jsou krásný nástroj na to, abychom něco vyjádřili. Když například dáte proti sobě ukazováčky levé a pravé ruky, lehce je ohnete, přiblížíte k sobě a několikrát jimi zahýbáte, tak říkáte, že ti někdo dva nebo vy dva jste Achi Chi. Není to nic o kočkách jako čičičííí, ale že ti dva nebo vy jste zamilovaní. Horcí. Taky se mi líbí gesto, kdy se dva chytí za malíčky a řeknou Yubi kiri! Yakusoku! Prostě si něco slíbí. Je to z písničky Yubi kiri benman, kde se říká, že když ten nějaký slib nedodržíš, tak tě nechám sníst tisíc jehliček. Hari senbon. Yakusoku je vážná věc. Tak jo, dáme si slib, yakusoku, že se zase ve zdraví po těch prázdninách sejdeme a v Miyabi to oslavíme.

LETNÍ KAISEKI a OMAKASE VEČER
Ale ještě než se rozjedete do krajů blízkých i dalekých a nebo až se naopak z cest vrátíte, možná si budete chtít vyhradit čas na návštěvu Miyabi. Naše letní kaiseki menu potěší vaše chuťové pohárky i vaše oči. I v parných dnech je třeba dobře jíst. Někdy jsme udolaní vedrem a ani se nám jíst nechce. Vzpomeňte pak, že v létě může vaši energii nastartovat dobře udělaný malý steak a hlavně vydatný úhoř – unagi. Právě unagi a steak jsou součástí našeho letního menu a je tam mnohem víc, protože kaiseki je typické tím, že je od každého trošku a dohromady je to symfonie chutí.

Symfonií chutí je i naše devítichodové menu, které podáváme na našich Omakase večerech. Nejbližší Omakase je tento čtvrtek 25. 6. (je několik posledních míst) a další bude až v polovině září. Pan Saito a já se vždy na ty večery moc těšíme a vždy chceme něčím překvapit. Tentokrát to bude yuba, což je škraloup, který se udělá při výrobě tofu a je považován za velkou delikatesu. Já mám yuba spojené s chrámovým jídlem a moc yuba miluju.

DOVOLENÁ V MIYABI – 29. 6. – 6. 7. (otevíráme 7. 7.)
Hned jak tento týden skončí, Miyabi bude mít týden dovolenou. Myslím, že zaměstnanci Miyabi budou plni pocitu Banzai. V červnu bylo několik mimořádných akcí a všichni se těší na zasloužený odpočinek někde u vody. Omlouváme se, že vás nebudeme moci v tom týdnu od 29. 6. obsloužit.

TANABATA SLAVNOST 18. 7.
Jak ještě slavit léto? Třeba tím, že si něco budeme přát. Na přání všeho druhu mají v Japonsku letní slavnost Tanabata. Přání si napíšete na barevný papírek a ten pak zavěsíte na větévku bambusového stromku. Na slavnost nemusíte jet až do Japonska, protože i letos Tanabata pořádá ČJS v Dolních Počernicích. Miyabi se zúčastní se svou nabídkou sushi futomaki a všech těch dalších dobrot, co rádi jíte. Je tam vždy plno stánků a taky podium a hezký program. Oblékněte si letní yukatu, jestli máte, a nebo si jí nechte obléknout na místě, protože letní japonský oděv vám přidá na radosti. Tanabata Banzai!

Tak si říkám, že by se na závěr hodilo ještě jedno nějaké prstové gesto. Co třeba Hanaji booooo! Nenechte se odradit tím, že hanaji je krev z nosu, protože Japonci to prý myslí hravě a přátelsky. Určitě to neznamená, že vám někdo chce dát ránu do nosu. Vysvětlím – je to takové komické gesto, kdy si ukazováčkem a prostředníčkem zakryjete obě nosní dírky a pak ty prsty nápadným pohybem stáhnete dolů jakoby to byl proud krve z nosu. Žádná krev ale neteče, jen si představujete ten přetlak z hlavě, který se nahromadil z toho, že se vám někdo líbí. Hanaji booooo! Zajímavé je, že tohle gesto prý není nijak nepříjemné pro toho, ke komu je směřované. Je to milé přátelské gesto. Obdivné. Musím vyzkoušet, ale asi u toho bude hodně vysvětlování. Možná zakončené smíchem. Hanaji booooo! Boooo je ten proud.
Přeji vám, aby se vám lidé kolem líbili a vy jste jim to chtěli i říct, abyste si se svými přáteli slibovali hezké věci a taky je dodrželi, a abyste každý den prožívali radost a nemohli jinak než vyskočit s rukama nahoru a zavolat Banzai!

Vaše Miyabi Darja