RENKON kříž, Kristus a kořen lotosu

Renkon – lotosový kořen – je skvělá, chutná a taky krásná zelenina a přitom v našich krajích jen málo známá. Musíme to napravit, protože renkon má v sobě mnoho symbolismu a mnoho dobrého. První, co se mi o renkon v mysli vybaví, je, že renkon má rod zimy a jí se především v zimních měsících, kdy lidé trpí rýmou a hledají, co na to. Renkon mám spojený se sněhem, sjezdovkami a lyžovačkou. V každé japonské horské chatě si totiž lyžaři nejvíc kupují sytou polévku butajiru (butadžiru), kde základem vývaru je vepřové maso a vývar je zahuštěný miso pastou. Moc dobré! V polévce najdete mrkev, pórek a různou jinou zeleninu, ale co určitě nesmí chybět, je renkon, a to právě proto, že má lyžaře preventivně ochránit od nastydnutí. Se zimou si spojujeme zázvor a zázvorový čaj, protože má grády a vypálí krk, ale renkon je jiný, Je chuťově nenápadný. Vítané na něm je to, že je málo kalorický, bohatý na vlákniny a má hodně vitamínů a minerálů, což všechno dohromady pomáhá dobrému trávení, vylepšuje imunitu a udržuje dobrou náladu.

V českých domácnostech lidé renkon využívají jen málo, ale situace se lepší a já z toho mám radost. Koupit si ho můžete sušený, zmražený, ve folii ve vlastní šťávě a nebo čerstvý v SAPA. Dokonce i dovážková firma Rohlík renkon nabízí. Nebojte se, že nebudete vědět co s ním, prostě plátky lotosu povařte a přidejte třeba do salátu. Vlastně se hodí do všeho, protože se přátelsky přidá k sousedním surovinám a nijak se s nimi nepopere. Naopak, dodá krásy i jim. Kořen renkon je totiž tvarově krásný. Malý zázrak přírody.

Lotosový kořen tvoří takové buřtíky zbarvené do běla a ty buřtíky mají v sobě dírky podobné dírám v ementálu. Proděravělost renkonu je ale mnohem systematičtější. Obraz překrojeného renkonu připomene krásnou květinu. A právě s tímto charakterem renkonu se v japonské gastronomii často pracuje. Dírky se dají vycpat třeba rybí náplní a když se potom buřtíky nakrájí na plátky, dvojbarevné květy renkonu rozkvetou na talíři a rozzáří obličeje strávníků. My v Miyabi renkon obvykle jen povaříme v dashi a obarvíme šťávou z červené řepy. Stanou se růžovými květinami. Někdy renkon zabarvíme do žluta, uděláme ho trochu na kyselo a přidáme yuzu, protože yuzu nejen dobře chutná, ale také mile voní. Skvělý je renkon jako kimpira, tedy orestovaný na oleji a pak lehce zalitý dashi se sojovou omáčkou, podušený a vysmahlý. Díky své textuře a nevýrazné chuti se renkon náramně hodí taky na tempuru. V tempuře prázdné dírky za mlhou těstíčka prosvítají. Je to hezké! Renkon je Ta Surovina. Objevte si ji i pro sebe. Z internetu se dozvídám, že k jídlu jsou i semínka a květy lotosu a že v čínské medicíně sušené květy používají proti bolesti zubů.

Renkon k nám promlouvá nejen svými kvalitami lékařskými a nutričními, ale inspiruje i svými kvalitami duchovními. Lotos je spojen především s buddhismem. Hlavně jeho květ. Lotosový květ spočívá na hladině a působí klidně. Bílý květ. Růžový. Nachový. Který je krásnější? Hloupé se ptát, protože všechny jsou krásné. Pro krásu květu zapomeneme, co je pod hladinou a že květ vyrostl z bahna. Lotos je skromná rostlina. Vytrvalá rostlina. Směřuje ke světlu. V buddhismu jsou tyto kvality obdivovány a není náhodou, že Buddha sám vždy sedí na lotosovém květu. Někdy se říká, že květy lotosu jsou jako lidé, protože lidé, ač jsou spojeni s hříchem, jsou každý jeden uzpůsobeni k lásce a každý jeden má právo i povinnost vykvést do krásy. Tak o tom vypovídá křesťanství.

Nedávno se mi lotos z buddhismu propojil s křesťanstvím, když jsem měla možnost prohlédnout si starožitný předmět, který pocházel z Japonska z doby, kdy bylo křesťanství krutě trestáno. Měla jsem tu čest držet v ruce pravou japonskou fumie ve tvaru křesťanského kříže a na tom kříži nebyl Ježíš Kristus jak ho vyobrazujeme, ale muž sedící v lotosovém sedu přímo ve středu toho železného kříže. Překvapilo mě to. Asi je třeba vysvětlit, co je to fumie. „Fumu“ znamená šlápnout a „e“ je obraz nebo vyobrazení a fumie byla využívána jako nástroj pro usvědčení křesťanů. Japonská vládnoucí vrchnost před několika sty lety takto nutila lidi, co se hlásili ke křesťanství, aby svou víru popřeli. Nestačilo zříci se slovy, bylo třeba na Ježíše šlápnout. Proč ale fumie s obrazem muže lotosového sedu? Hledala jsem propojení a našla ho v modlitbě Ježíše „Otče náš“ a meditaci spojenou s lotosem, protože obojí pomáhá chtít lásku. Modlit se pro lásku.

Rostlina renkon, ač pouhá zelenina, k nám lidem může promlouvat. Její kořen a květ jsou mnohem víc než lék na rýmu a nebo bolest zubů. Renkon je připomenutím, že jako lidé máme povinnost růst ke světlu a rozdávat lásku.

Vaše Miyabi Darja