NANAKUSAGAYU JAKO SYMBOL ZDRAVÉHO TĚLA!

Touto rýžovou polévku se sedmi bylinkami a intenzivní chutí umami se v Japonsku uzavírá novoroční hodování. Nana – sedm – je i v naší kultuře číslo štěstí a úspěchu. Kusa pak znamená tráva. Okayu (gayu) je kašovitá polévka. Rýže se rozvaří v dashi vývaru na hustou polévku, do ní se přidají čerstvé zelené bylinky a navrch se nazdobí hoblinkami z tuňáka katsuo. Lístky bylinek symbolizují jaro, svěžest, zdraví a dlouhověkost. Buďme tedy zdraví a slibme si, že po celý rok budeme i zdravě jíst! V japonsku se podává 7. ledna. V Miyabi ten den navíc utlučeme v přístroji mochitsuki mochi rýži na vláčné mochi těsto, které je skvělé s kinako moukou nebo na slano s nori a sojovou omáčkou. Obojí si budete moci v Miyabi objednat o víkendu 7. a 8. ledna. A když budete chtít přijít na přátelské setkání ven do dvorany Miyabi, nabídneme k ochutnání. Zdarma samozřejmě. Přijďte, i když jste dosud na podobném přátelské setkání v duchu Jiná tvář Miyabi, nebyli. Všichni jste vítáni. A když nám bude venku zima, ohřejeme se v zenovém domečku při šálku čaje. Zapište si do kalendáře – sobota 7. ledna ve čtyři odpoledne v Miyabi na dvorku.